Hopp til innhold

Oppskriftene fra Ginos italienske fristelser

Salat med blekksprut og sterk salami

Salat med stekt blekksprut og sterk salami

Gino D'Acampo laget denne retten på den vakre øya Panarea, der er det mye blekksprut i havet. Salaten er full av sterk smak og passer godt som en sommerlig hovedrett.
Linguini med pesto og grønne bønner

Linguini med pesto og grønne bønner

Vegetarisk pastarett med en vri på pestoen. Den lille øya Salina er kjent for sine kapers, de blir en del av Ginos pesto.
Fruktgelé med prosecco

Fruktgelé med prosecco

Dette er en sommerlig dessert som du kan lage i god tid, perfekt når du skal ha gjester. Den har noen spesielle ingredienser: Prosecco og bergamottsirup. Bergamottsirup lages av sitrusfrukten bergamott som dyrkes i Calabria.
Reker på calabrisk vis

Reker på calabrisk vis

'Nduja er en smørbar salamipølse laget med sterk chili fra Calabria. Den er sterk, søt og med røyksmak og passer perfekt i sauser eller som pålegg på brød. 'Nduja setter smaken på denne retten med reker fra Middelhavet.
Aubergine med mozzarella og paprika

Aubergine med mozzarella og paprika

Denne superenkle men imponerende retten er perfekt som en forrett eller lett lunsj. Serveres med ristet ciabatta.
Pasta med pancetta og mozzarella

Fusilli med pancetta og mozzarella

Pastaskruer, fusilli, får en herlig saus med italiensk bacon, hermetiske cherrytomater, aubergine og squash. Mozzarellaen har du i helt til slutt.
Spagetti med skjell

Spagetti med skjell

Hjerteskjell og blåskjell servert med spagetti blir den klassiske italienske retten spaghetti vongole.
Fritert fisk og skalldyr med sitronmajones

Fritert sjømat med sitron­majones

En fritert blanding av sjømat, fritto misto, er en rett du finner i de fleste restauranter langs Middelhavet. De klassiske ingrediensene er store reker, ansjos, akkar, sardiner og annen småfisk. Det beste med denne retten er at du bruker det som er til salgs i din fiskebutikk.
Grillet kylling som er marinert i honning og rosmarinpoteter

Honning­marinert grillet kylling med rosmarin­poteter

Kyllingen skal stekes på så høy varme at honning­marinaden svir seg. Den bitre smaken av brent og den søte honningen smaker fortreffelig sammen med rosmarin­potetene.

NRK Mat akkurat nå

Fire ulike friske og søte jordbærdesserter servert på en trefjøl.

Søte sommer­desserter med jordbær

En collage av fargerike og delikate drinker uten alkohol.

Fancy alkoholfrie drinker til festen
Tre cupcakes med fargerik krem på toppen

Fargerike cupcakes med kuppel
Biff chop-suey

Biff chop suey
En collage av ulike brytebrød, solsikkefrø og krydderbrød. Nybakt bakst.

Scones og rund­stykke – fine og grove
To skåler med grillet kylling med nudler og grønnsaker. Peanøttsausen står øverst i bildet.

Kylling med nudler og peanøttsaus