Professorens ferdigmat-metode: Vektras!
Ferdigmat har fått rykte på seg for å være slankekurens verste fiende. Likevel viser ekspertene at noen valg i kjøledisken faktisk kan hjelpe deg ned i vekt. Her er fellene, grepene og ferdigrettene som kan funke når tiden er knapp.
Over halvparten av voksne nordmenn har overvekt eller fedme, ifølge NORMO-rapporten 2025. Samtidig er hverdagen for mange et puslespill av jobb, henting, trening og alt annet som skal på plass i løpet av en dag.
Da frister det ikke alltid å dra fram skjærefjøl, oppvask og en lang ingrediensliste, men er egentlig all ferdigmat så usunn som vi tror?
Hva om valget ikke trenger å stå mellom hjemmelaget fra bunnen av og ren søppelmat, men noe midt imellom?
Finnes det faktisk ferdigretter som kan fungere når målet er vektnedgang?
Først, hva mener vi egentlig med ferdigmat? Ferdigmat er mat som allerede har gjort mesteparten av jobben for deg. Den er helt eller nesten klar til å spises, og krever som regel bare oppvarming, vannkoking eller i beste fall at du finner en gaffel. Den kommer ofte i pose, boks, plastbrett eller pappeske, og lover deg middag på minutter i stedet for prosjekt.
Begrepet rommer alt fra frossenpizza og mikroretter til ferdige supper, salater og gryter i kjøledisken. Altså løsningen for travle dager, tomt kjøleskap eller når sofaen frister mer enn skjærefjøla.
- Kan gi bedre struktur
Klinisk ernæringsfysiolog Anne Marie Skjølsvik mener ferdigretter absolutt kan ha en plass i et kosthold for vektnedgang.
- Særlig for personer som ellers ender med svært energitette løsninger, take-away eller uregelmessige måltider, sier hun.
For noen kan ferdigmat faktisk gjøre det lettere å få kontroll.
- Det kan bidra til bedre struktur, porsjonskontroll og færre impulsvalg.
Samtidig finnes det klare fallgruver, og kvaliteten på valgene er avgjørende.
- Ferdigmat bør ses på som et hjelpemiddel når tiden er knapp, ikke en fullverdig erstatning for variert, hjemmelaget mat, sier Skjølsvik.
Hun peker på at mange ferdigretter er energitette, proteinfattige og inneholder lite fiber.
- Det kan gi dårlig metthetsfølelse og føre til mer småspising senere. Men det finnes også ferdigretter som er relativt godt sammensatt og kan være et helt greit alternativ i hverdagen.
Dette bør du se etter
Når du står i butikken med ferdigmiddager i hånda, anbefaler Skjølsvik å snu pakken og lese næringsinnholdet. Per porsjon, ikke bare per 100 gram.
Hun trekker fram særlig fem ting:
-
Kalorier: For mange vil 400–600 kcal til middag være et fornuftig utgangspunkt, avhengig av behov.
-
Protein: Gjerne minst 20–30 gram per porsjon, for bedre metthet og bevaring av muskelmasse.
-
Fiber og grønnsaker: Retter med grønnsaker, belgfrukter eller fullkorn gir mer metthet og jevnere blodsukker.
-
Fettkvalitet: Mer umettet fett, mindre mettet fett.
-
Salt: Sammenlign produkter – forskjellene kan være store.
Hun advarer også mot «sunnhetsmarkedsføring».
- Ord som «lett», «fresh» eller «naturlig» sier lite om hvor mettende eller næringsrik retten faktisk er.
Smarte ferdigvalg
Ifølge Skjølsvik er det særlig noen typer ferdigretter som oftere fungerer greit:
-
Retter basert på fisk, kylling eller magert kjøtt kombinert med grønnsaker
-
Wok-retter med tydelig proteinkilde og mye grønt
-
Supper og gryter med linser, bønner eller kikerter
- Mange kan også enkelt forbedre en ferdigrett ved å legge til en ekstra salat, noen frosne grønnsaker eller litt ekstra protein ved siden av, sier hun.
Hun minner samtidig om at «rask mat» ikke alltid må komme fra ferdighylla.
- Wok med frosne grønnsaker, kylling eller bønner, eller en omelett på grovt brød, kan lages svært raskt og gir deg bedre kontroll på ingrediensene.
Hele råvarer
Ernæringsforsker Birger Svihus er enig i at ferdigretter er svært ulike, og at mange av dem ikke er spesielt godt egnet for vektnedgang.
- Jeg ville sett etter retter som inneholder så mye hele grønnsaker og hele stykker av fisk eller kjøtt som mulig. Slike råvarer har ofte lavere kaloriinnhold og gir bedre metthet, sier han.
Kalorimengden er også avgjørende.
- Unngå retter med høyt energiinnhold hvis du vil gå ned i vekt.
Han trekker fram poteter som et overraskende godt valg.
- Retter med kokt potet kan være å foretrekke framfor pasta, ris eller bakervarer, siden poteter metter bedre.
Disse rettene er verst
Ifølge Svihus er det særlig én type ferdigretter som går igjen blant kaloribombene.
- Fallgruvene er retter basert på finmalte ingredienser tilsatt stivelse og fett. Pasta- og risretter domineres ofte av nettopp disse energirike ingrediensene med lav mettende effekt.
Han understreker at porsjonskontroll også spiller en viktig rolle.
- Flere ferdigretter kan fungere helt greit hvis du holder deg til én porsjon. For eksempel inneholder Fjordlands «Oksekjøtt i saus» rundt 600 kalorier. Det er ikke spesielt mye for en mettende ferdigmiddag. Klarer du å stoppe der, kan det være en enkel måte å ha kontroll på energiinntaket på, sier Svihus.
