Il documento esplora come le piccole e medie imprese nel sud Italia possano aumentare il loro valore attraverso il turismo sostenibile a km 0 e il couchsurfing. L'obiettivo è favorire la mobilità turistica e la permanenza dei visitatori per un'immersione nelle culture locali e per lo scambio di competenze professionali. Si propone un approccio partecipativo che valorizzi l'identità locale e aumenti la competitività del territorio.