Hoppa till huvudinnehåll
Hoppa till huvudinnehåll
Start
StrömsöFritid

Snabbgravade citronpinchos av strömming, den perfekta knäckemackan kring jul

I det nordiska köket är vi vana med ättiksinläggningar av fisk. I de här pinchosen syras fisken med citron och lättgravas med salt och socker.

Inlagd strömming i glasburk och på ett fat.
Bild: Carina Ahlskog / Yle

Snabbgravade citronpinchos av strömming

Ingredienser

  • 200 g benfria strömmingsfiléer, gärna små och jämnstora
  • ½ dl citronsaft
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 1 dl olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk hackad persilja
  • 1 msk citronzest
  • 1 msk finskuren rödlök

Instruktioner

  1. Blanda citronsaft, salt och socker till en lag. Dra bort skinnet från strömmingen och låt den marinera i lagen i cirka 30 minuter.
  2. Rör ihop olivolja, pressad vitlök, finskuren rödlök, hackad persilja och citronzest. Blanda ner strömmingen och lagen i oljeblandningen.
  3. Lägg över allt i en glasburk med tättslutande lock och servera direkt, eller förvara i kylen – strömmingen håller sig i flera dagar. Perfekt att servera på knäckebröd med creme fraiche.