Nå øker forbruket av grønnsaker

Årets utgave av rapporten "Utviklingen i norsk kosthold", gir oss de første tallene for matforsyningsstatistikken året etter at nye kostråd ble lansert.

- Vi er svært fornøyde med at vi nå ser en endring i forbruket av grønnsaker. Å spise mer grønnsaker, sammen med mer frukt, bær og grove kornprodukter, er noe av det viktigste man kan gjøre for å ha et sunt kosthold, sier helsedirektør Cathrine M. Lofthus.

Lenke til rapporten:

Det er flere tegn til små positive endringer i årets rapport. Forbruket av rødt kjøtt har siden 2022 gått nedover og trenden fortsetter i 2024. I tillegg har forbruket av sammalt mel fra norske møller økt. Dette er positivt da vi har behov for å øke inntaket av grove kornprodukter. Forbruket av grønnsaker har økt i 2024 og er nå på samme nivå som forbruket av frukt og bær.

Fortsatt utfordringer

Selv om årets rapport viser noen positive tendenser, er det fremdeles utfordringer. Forbruket av fisk og sjømat fortsetter å gå nedover. Når man ser på forbruket siste 10 år, har det gått ned med hele 18 prosent. Og ser man på 2024 sammenlignet med 2023, så har forbruket gått ned med to prosent.

På spørsmål om hva som er utfordrende med å spise mer fisk og sjømat svarer over halvparten at det er for dyrt. Konsumprisindeksen for fisk har økt med 63 prosent fra 2015 – 2024, mens for kjøtt har den økt med 36 prosent og 17 prosent for sukker, syltetøy, honning, sjokolade og sukkervarer i samme periode. Konsumprisen for frukt og grønnsaker har økt med henholdsvis 36 og 39 prosent.

Selv om forbruket av grønnsaker øker, og rødt kjøtt går nedover, er befolkningens kosthold fremdeles langt unna kostrådene, ifølge Norkost 4-rapporten.

Flere kjenner til de nye kostrådene

Rapporten inkluderer også de første tallene for kjennskap og tillit til de nye kostrådene. Kjennskapen til kostrådene har økt fra 2024 til 2025. Tilliten til kostrådene fikk en nedgang fra 2023 til 2024, men har holdt seg stabil i 2025.

- Kostrådene har vært mye diskutert og debattert de siste årene. Det er mange som vil mene noe om hva som er et sunt kosthold. At tilliten har holdt seg stabil i denne perioden, samtidig som vi ser en økning i kjennskapen, ser vi på som veldig positivt, sier divisjonsdirektør Linda Granlund.
Mange forsøker å gjøre endringer i kostholdet. I 2025 er flest enige i påstandene om at de forsøker å spise mer grønnsaker, mer frukt og bær og mindre av snacks, søte bakevarer og godteri. Færrest er enige i påstandene om at de forsøker å spise mindre rødt kjøtt eller mer bønner, linser og erter.