Sponset innlegg.

YUMMY!

Her har du en super oppskrift på myke, deilige lakriskarameller.

Jeg bruker søt og ekte rålakrispulver fra Mill & Mortar som er produsert i Sør-Italia og som gir en fantastisk rund og god lakrissmak.

Er du glad i lakris, må du bare teste disse karamellene her.... 

Just amazing! 

Ingredienser:

♥ 5 dl kremfløte
♥ 500 g sukker
♥ 0,75 dl lys sirup
♥ 2 ss flytende glukose
♥ 3 ss lakrispulver (se tips)
♥ 2 ss malt lakrispulver
♥ 30 g smør
♥ 1 ss vaniljesukker

Fremgangsmåte:

Ha kremfløte, sukker, sirup og glukose i en kjele. Kok opp blandingen under omrøring.

Tilsett lakrispulveret. Det vil løse seg opp etter hvert.

Kok karamellblandingen under stadig omrøring så den ikke setter seg fast i bunnen. Koketiden er ca. 10-15 minutter før du merker at karamellen tykner i konsistensen (men koketiden kan være lenger dersom du ikke bruker en kjele som er vid). Bruk helst sukkertøytermometer - karamellen er ferdig når blandingen er ca. 120°C varm. Ta kjelen av platen og bland i smør og vaniljesukker.

Finn frem en liten aluminiumsform eller bruk en liten brødform som du kler med bakepapir. Jeg brukte en aluminiumsform som målte ca. 15x20 cm. Spray i tillegg formen med matfett så karamellene løsner lettere.

Ha karamellmassen i formen og avkjøl i romtemperatur før du setter formen i kjøleskapet i minst 4 timer og gjerne over natten.

Løft karamellen ut av formen og del opp i terninger.

Pakk karamellene inn i matpapir og oppbevar dem kjølig.

Tips:

♥ Det er lurt å bruke termometer når man koker karamell slik at de får passe konsistens. Koker du for kort tid, vil de ikke stivne i kjøleskapet. Og koker du for lang tid, blir karamellen for hard til å skjæres i biter. Sukkertøytermometer fås f eks kjøpt hos Clas Ohlson. Har du ikke termometer, kan du gjøre den såkalte "karamelltesten" for å sjekke om blandingen er ferdigkokt: Ha litt varm karamell i et glass med kaldt vann. Hvis karamellen synker til bunnen av glasset og du kan ta den ut av glasset og rulle den til en liten kule, er karamellen ferdig.

♥ Merk at karamellene blir harde når de er kalde, men de blir myke igjen om du lar dem stå en liten stund i romtemperatur.

♥ Lakrispulver fås kjøpt i ulike store matforretninger. Jeg har her bruk økologisk rålakrispulver fra det danske kvalitetsmerket Mill & Mortar. Lakrispulveret er produsert i Sør-Italia og fås kjøpt i flere store matforretninger i Norge, blant annet hos COOP Mega og Meny. Er du usikker på hvor du får kjøpt produktet der du bor, kan du sende en e-post til forhandleren Oluf Lorentzen: firmapost@oluf.no  - så får du nok hjelp!   

Et fantastisk godt produkt som gir lakriskarameller med nydelig lakrissmak! Rålakrispulveret er småkornete, men løser seg opp i den kokende karamellen. Du kan også koke lakrispulveret med sukker og vann for å lage deilig lakrissirup (nydelig på iskrem..). Se mer produktinfo HER.

♥ I tillegg til rålakrispulver, brukte jeg malt lakrispulver fordi jeg liker kraftigere lakrissmak.

♥ Bruk litt svart konditorfarge hvis du ikke synes at karmallene får mørk nok farge av lakrisen.

Det er utrolig gøy å lage karameller når man ser hvor vellykkede og gode de blir!

Fristende, myyyyyyke lakriskarameller.....   

Oppskriften er utviklet som ledd i mitt samarbeid med Oluf Lorentzen AS som er norsk forhandler av produktene til Mill & Mortar.

Du finner Oluf Lorentzen AS på Facebook HER og på Instagram som @oluf_lorentzen
Du finner Mill & Mortar på Facebook HER og på Instagram som @millmortar