Billig kvalitetsvin
til hverdagsmiddagen

Fortsatt smiler rosene på enden av radene med vinstokker. Druene er plukket og i ferd med å bli til vin. Bladene blafrer stadig mer gyldne i fargen, iblant noen knallrøde.

  Sommeren er over, og med den årets vinturer jeg har organisert til vingårder og restauranter som har bydd på det beste de har, både i glasset og på tallerkenen.

Nå er det tilbake til norsk hverdag – til kjente, budsjettvennlige måltider.

Vinanmeldere, meg selv inkludert, har en tendens til å skrive om vin som passer til festmat – til biff, vilt, lammestek, hummer og østers. Selv spiser jeg bare lam og hummer én gang i året, men jeg drikker jo vin også til hverdagsmat.

Om jeg skal imponere mannen, er det ikke med noe fjongt, nei - det er å lage hans favoritt: hjemmelagde kjøttkaker.

Det er ikke en type rett vi har tradisjon for å drikke vin til - og med rette. Har vi stuing av kål eller erter og en dæsj tyttebær til, er de ikke spesielt vinvennlige. Men kjøttet og sausen er vinvenner.

«Kan vi drikke vin til kjøttkaker, da?» spør han. Klart vi kan - jeg har lett og funnet vin til det, samt til en del andre hverdagsfavoritter.

Mens jeg pakker meg hjem til Norge og klargjør vingården i Italia for vinteren, tar jeg et siste blikk på vinstokkene. Nå skal de hvile og samle energi før de igjen får en ny vår.

Det er som med oss mennesker - vi skal gjennom en lang vinter. I butikkene bugner det nå av norske grønnsaker, stappfulle av det vi trenger - vitaminer og mineraler.

Min favoritt på denne årstiden er grønnsakssuppe. Flere i familien mener det er mer som en forrett – spesielt min sønn, som trener mye. Da er det bare å spe på med litt pasta eller bønner, eventuelt legge til et stykke kjøtt eller fisk.

Testet lavt stoffskifte-grep: Bedre over natten!

Generelt vil jeg anbefale hvitvin, spesielt til rå grønnsaker - som en salat. Riesling er et sikkert valg. Men hva med rødvinselskere? Styr unna rødvin med mye tanniner; den vil ta overtaket på grønnsakene, og vinen kan oppleves bitter.

Er grønnsakene stekte eller bakte, blir de gjerne søtere – og vinvalgene flere. Har du sopp i maten, kan en rødvin spille godt på lag.

Når høsten og en travel hverdag inntrer, går vi - som vinstokkene – tilbake til røttene, eller til rettene vi hadde som barn: kjøttkaker, grønnsakssuppe og fiskeboller. Mange av oss har begynt å fiffe dem opp med mer eksotisk krydder, mens noen oppskrifter fortsatt er hellige.

Hverdagen trenger ikke være traust - ei heller maten. Det er ikke så mye som skal til. Et dekket bord med stearinlys, noe på tallerkenen og i glasset - og hverdagsmiddagen kan bli et lite festmåltid.

Skål for hverdager!

 PS: Dette er for all del ikke en oppfordring til å drikke alkohol hver dag, men til middagene da favorittmaten serveres på en onsdag og blir ukas høydepunkt. 

• En klassiker som står i hyllene på de fleste pol, som jeg nesten hadde glemt, men som jeg heldigvis nylig smakte på nytt. 
• Lukter av bjørnebær og solbær - og krydder. Nøtter og litt paprika i smak med gode, litt tørre tanniner. Myk og balanserer så godt i munn og bærer sine 14 % alkohol.
• Matvennlig og ideell vin til kjøttkaker, kjøttboller, koteletter av svin eller lam, gryterett alla lapskaus - eller sofakos. 
• Et kupp av vin som leverer svært mye vin for pengene. I tillegg er den økologisk. 

• Barbera er en drue hvis viner kan være svært matvennlige, og ofte et valg når du er usikker på hva som passer. Den er frisk, og takler både fett og syrlig mat, samtidig er den lett på foten og fruktig i smaken. 
• Lukter av solmodne søte kirsebær og jordbær. Noe jordsmonnspreg med nøtter og skogbunn. Fint krydderlag i smak.Tørr med fin syre og lange tanniner. 
• Noe mer fylde enn mange barberaviner, men gjør seg det på denne årstida.
• God rødvin til pizza, vegetar lasagne, pasta med kjøttsaus og svinekoteletter. 

• Lokal mat og drikke er gjerne en god kombinasjon. Norsk sider er i verdensklasse og likevel undervurdert eller ukjent for mange. 
• Denne perlen av en sider i bestilling er en fryd og gjør meg rett og slett glad. 
• Lukter så tydelig og godt av bringebær og noe blomst. Fine perlende bobler. Flott balanse med frisk syre og noe sødme, gjør den ypperlig som matvin. Og merk at den er lav i alkoholprosent.
• Til laks, sushi, fiskepinner med remulade eller grønnsaksretter og supper - tåler også litt chilli og en bit ingefær. 

• Til fiskeboller med hvit saus og karri, tenkte jeg da jeg smakte denne. Men det var sommer og jeg var ikke klar. Nå i oktober derimot. 
• Fin eplefrukt og noe mineralsk preg av sten. Snasen syre, men rund og god. Lett-drikkelig og deilig med en ørliten salt snert. 
• Noe restsødme gjør den ideell til mye mat. Får du bakoversveis når du hører at en vin har noe sukker, prøv denne til fiskeboller med reker, indisk eller thai-inspirerte retter med sjømat, grønnsaker eller kylling - uten for mye chilli - og du vil nok takke meg. 

• Er du på siste dag før lønning, men trenger en hvitvin som står og venter på polet, og som fungerer? Sjekk prisen på denne. 
• Riesling nevnes ofte som matvin, og det med god grunn. 
• Denne er fruktig med epler, fersken og sitrus. Frisk og syrlig. Tørr, enkel og ren vin. 
• Super-rimelig og fin vin til grønnsaksretter- og supper, fiskegrateng med revne gulrøtter og restemiddager.