Cinnamein er et hvitt, krystallinsk pulver med søt, balsamlignende lukt.
Stoffet brukes i parfymefremstilling og som smakstilsetning (aromastoff) i bearbeida matvarer.
cinnamein
Molekylmodell av cinnamein. Grå kuler står for karbonatomer. Hvite kuler står for hydrogenatomer. Røde kuler står for oksygenatomer. Strekene står for kjemiske bindinger.
Strukturformel for cinnamein
Les mer i Store norske leksikon
Faktaboks
- Systematisk navn
- (E)-benzyl-3-fenylprop-2-enat
- Engelsk navn
- benzyl cinnamate
- Stoffklasse
- estere, aromatiske forbindelser, alkener
- Tilstand
- fast stoff
- Smeltepunkt
- 33-39 °C
- CAS-nummer
- 103-41-3
- PubChem-CID
- 5273469
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.