Buljong, kraft etter koking av kjøtt, fisk eller grønnsaker. – Buljongekstrakt og buljongterninger er industrielt fremstilte produkter for tilberedning av buljong i husholdningene. Lages av kjøtt og grønnsaker med tilsetning av fett, salt og krydder. Se også consommé.
Versj. 1
Denne versjonen ble publisert av Store norske leksikon (2005-2007) 14. februar 2009.
Artikkelen endret 292 tegn.