pannekaker

Det finnes mange oppskrifter på pannekaker. Vanligvis visper man sammen egg, og rører inn hvetemel og melk. Det skal ikke være klumper i røra.

Når man skal steke pannekaker, har man først litt smør eller olje i en varm stekepanne. Så har man i pannekakerøre, slik at det blir et tynt lag som dekker hele bunnen. Når pannekaka begynner å bli stiv, snur man den med stekespade og steker videre på den andre siden. Dette går ganske fort, cirka ett minutt på hver side.

Det går også an å steke pannekaker på en takke. Takke er en stor, rund stekeplate som man bruker når man lager flatbrød og lefse.

Pannekaker brukes både som middag og som dessert. I USA lager de små og tykke pannekaker som de spiser til frokost med sirup på. I Frankrike har de egne restauranter som kalles crêperie.

Eksempler på pannekaker som middag:

• I Norge og Sverige spiser mange fleskepannekaker til middag.
• I Frankrike har de en tykk pannekake, galette, som ligner litt på en pai.
• I Tyskland skjærer man pannekaker i strimler og har det oppi kjøttsuppe.
• I Russland steker de små, tykke pannekaker, blinis, og har på svart kaviar og rømme.
• I Kina har de tynne pannekaker som de fyller med kjøtt, saus og grønnsaker.

Eksempler på pannekaker som dessert:

• Pannekaker kan spises med iskrem, syltetøy eller sjokoladesaus.
• I Frankrike er pannekaker til dessert tynne og kalles crêpes. En kjent dessert er Crêpes Suzette, som blir flambert. Det betyr at man heller over litt alkohol og tenner på.
• På Vestlandet i Norge har man en spesiell type pannekake som kalles svele.

Det er lang tradisjon for pannekaker i Norge. Et norsk folkeeventyr handler om en pannekake som ikke ville bli spist. En gammel mattradisjon er blodpannekaker, der man blander ferskt dyreblod i pannekakerøra.

Noen klarer å snu pannekaka ved å kaste den opp i luften, og så fange den i stekepanna når den kommer ned igjen. Dette krever litt trening.

• kosthold
• tradisjonsmat i Norge